映湘紅堂烹鍋由圓柱形的碳鋼板材焊接的爐灶和承接的不銹鋼平底鍋兩部分構(gòu)成。該器具可現(xiàn)場烹飪食物，將預處理后的食材放入不銹鋼平底鍋，用錫薄紙密封后，以固體酒精為燃料，八分鐘內(nèi)即可將原材料烹制為美味熟食。

映湘紅堂烹鍋的獨特之處在于，無需進入后廚使用蒸柜，也不用電和氣，操作者經(jīng)過簡單培訓就能掌握烹飪技巧。它適用于烹飪?nèi)忸悺⒌．a(chǎn)品、蔬菜瓜果等各類食材，菜品穩(wěn)定，色澤鮮亮，香味濃郁，獨具風味，充滿儀式感，節(jié)約了時間和人力成本。尤其為餐飲品牌連鎖餐廳和酒樓酒店爆款菜品的烹飪提供了便利。